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把好食物源头关,打造安全卫生食堂
供稿人:田蓉     发布时间:2019/4/15 15:12:50     阅读人数:213

随着气温不断回升,雨水不断增多,温热潮湿的环境细菌更容易滋生,食物也更加容易腐败变质,为了让管理所职工能够吃得放心、吃得舒心,食堂伙委会代表严把食品采购关,确保食物源安全。

伙委会成员根据食堂经常采购的食材,对市场上供应的肉类、蔬菜、调料等价格和质量进行了考察。通过与商户面对面的交谈,细致了解各类食材的价格、进货来源、食品卫生等情况,并做了详细的记录。

为完善食品安全管理工作的长期执行状态,根据职工口味偏好,让员工参与菜谱的定制,力求做到“有所创新 有所期待”。每周的菜谱按照各班组轮转情况制定,每班组推荐一个菜品,每月对菜谱进行季节性的调整,做到饮食营养科学的搭配。真正做到“吃的放心,吃得舒心”,让职工在所里就餐有家一样的舒适感觉。(审稿人:左锋伟)

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